Medallones de pollo
Ingredientes
Preparación:
- 2 Pechugas de pollo grandes deshuesadas
- 1 lata de arvejas con Zanahoria
- 1 Cebolla blanca grande picada en cuadritos
- 2 pimentones en cuadritos
- 250 gr de jamon
- Uvas pasas
- 1 fraco pequelo de alcaparra
- 1 frasco pequelo de aceituna
- 1 lata de Crema de leche grande
- 2 cucharadas de Mostaza
- 1 botellita de salsa negra
- 2 cucharadas de Panela rallada
- Migas de pan
- Sal
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Colocamos las pechugas en un procesador o las molemos, luego agregamos todas las verduras picadas en cuadro, las uvas pasas, el jamón, las alcaparras, las aceitunas y las migas de pan, mezclamos con la crema de leche.
- Luego esta mezcla la colocamos en un recipiente cilindrico plástico que tenga tapa (el grosor del cilindro da el tamaño de los medallones) En una olla herbimos Agua y cuando esté bien caliente sumergimos el recipiente por 30 min.
- Sacamos, dejamos enfriar, luego partimos en torejas.
Aparte mezclamos la salsa negra, la mostaza y la panela rallada, con esta salsa y con la ayuda de una brocha untamos los medallones y metemos al horno hasta que doren..